Buğday

Buğday bitkisinin tüm tahıllar için ortak bir sapı vardır - düğümlü ve genellikle içi boş bir saman ve yapraklar basit, doğrusal, düzenli, çift sıralıdır. Her yaprak düğümden çıkar ve üstteki boğumu çatallı bir tüp gibi saran bir vajina ve uzun, dar bir plakadan oluşur. Vajina ve plaka arasındaki sınırda üç çıkıntı vardır - sapın yanında geniş, folyo şeklinde bir dil ve ikisi son parmak şeklindeki deliği kaplar.

Üst internod veya sap, bir çiçek salkımına sahiptir - karmaşık bir kulak. Krank biçimli bir merkezi eksenden ve yine ondan uzakta küçük, basit çiçek salkımlarından oluşur - eksene geniş tarafla gösterilen sivri uçlar. Her bir spikelet kendi ekseninde iki ila beş düzenli yaprak döken çiçek taşır, bunların tamamı aşağıdan basit bir çiçeklenme yapraklarını kaplayan iki üst ve alt spikelet puluyla kaplıdır.
Her çiçek bir çift özel diş teli ile korunur - daha büyük ve daha kalın alt ölçekler ve nispeten ince üst ölçekler. Dikenli buğday denilen bazı çeşitlerde alt çiçek pulu uzun bir nokta ile biter.

Çiçekler genellikle cinsel, üç organ ve iki pinnate stigma taşıyan bir pistil ile. Yumurtalığın tabanında iki veya üç küçük pul bulunur - çiçekli bir görüntüye karşılık gelen çiçek filmleri veya kül suları. Çiçeklenme döneminde şişerler ve çevredeki çiçek pullarını birbirinden ayırırlar. Buğday, bazı türlerinde çapraz tozlaşma olmasına rağmen, öncelikle kendi kendine tozlaşan bir bitkidir. Döllenmeden sonra yumurtalık, çiçek pulları tarafından kulakta tutulan küçük, katı bir meyve haline gelir.

Tane, embriyo ve endospermi içeren tek tohumdan ayrılamaz olan yumurtalık duvarından oluşan meyve veren bir yapıdır. Embriyo, tanenin tabanında yanal olarak bulunur ve bir böbrek, bir kök ve endosperme bitişik modifiye edilmiş bir kotiledondan oluşur. Çimlenmeden sonra, kökçük birincil kök sistemini destekleyecek, böbrek bitkinin hava organlarını ve "yetişkin" köklerini destekleyecek ve kalkan, endospermi sindirecek ve besinlerini sürgün gelişiminin başlangıcına yönlendirecek enzimleri serbest bırakacaktır.

Ekilen buğday tanesi suyu emer, şişer ve çimlenir. Böbrek ve kök dışa doğru gider ve buna göre yukarı ve aşağı büyür. Toprağın yüzeyinde, böbrekten çıkan samanın ilk düğümünden, yoğun bir şekilde dallanan ve vernikli bir kök sistemi oluşturan ikincil kökler çıkarılır. Sapın kökle birleştiği yere kök boğazı denir. Biraz yukarıda, gövdenin alt düğümleri sıkıca birbirine gerilir ve yaprakların aksillerinden toprak yüzeyine yakın yan sürgünler gelişir - buğday kürekleri görünür.

Bu aşamaya kadar, bitki bir sürgün olarak kabul edilir. Daha sonra tüpe çıkış aşaması başlar, yani samanın hızlı uzaması, ardından bir kulak, yani çiçek salkımının oluşumu: üst internod (sap) başak üst yaprağın 7-10 cm yukarısında taşır. .

Nihai boyutuna ulaşan tane, içinde rüşeym bulunan ve suludur, önce şeffaftır, daha sonra nişasta içeriği arttıkça endosperm (süt olgunlaşma aşaması) beyazlaşır. Yavaş yavaş, tanenin nemi azalır ve içeriği kıvamda yapışkan bir hamura (balmumu olgunluğu) benzemeye başlar. Tamamen olgun (teknik olarak olgun) bir tane sağlamdır.