Yemeklik yağlar

Kazakistan

• Artan üretim: Kazakistan son yıllarda hükümet desteği ve sektöre yapılan yatırımlar sayesinde bitkisel yağ üretiminde önemli bir büyüme kaydetti.
• Ayçiçek yağı ve kolza yağı: Ayçiçek yağı ve kolza yağı, Kazakistan'da üretilen başlıca bitkisel yağlardır ve ayçiçek yağı toplam üretimin yaklaşık %60'ını oluşturmaktadır.
• Bölgesel odak: Kazakistan'daki bitkisel yağ üretiminin çoğunluğu ülkenin güney bölgelerinde, özellikle Almatı ve güney Kazakistan bölgelerinde yoğunlaşmaktadır.
• Yurtiçi tüketim: Kazakistan'ın bitkisel yağ üretimi büyük ölçüde iç talebi karşılamaya odaklanıyor ve üretimin önemli bir kısmı yerel olarak tüketiliyor.
• İhracat Potansiyeli: Kazakistan, özellikle Çin, Rusya ve AB gibi ülkelere bitkisel yağ ihracatını artırma potansiyeline sahiptir.

Ukrayna

• Önemli Üretim: Ukrayna, dünya üretiminde büyük bir paya sahip olan önemli bir bitkisel yağ üreticisidir.
• Ayçiçek yağı hakimdir: Ayçiçek yağı, Ukrayna'da en yaygın olarak üretilen bitkisel yağdır ve toplam üretimin %80'inden fazlasını oluşturur.
• Ana üretim bölgeleri: Ukrayna'da bitkisel yağ üretiminin ana bölgeleri doğu ve güney bölgeleri, özellikle Donetsk, Kharkiv ve Odessa oblastlarıdır.
• Yüksek verim: Ukrayna, modern yetiştirme tekniklerinin kullanılması ve uygun iklim koşulları sayesinde bitkisel yağ üretiminde yüksek verim elde etmiştir.
• İhracata yönelik: Ukrayna, bitkisel yağların önemli bir ihracatçısıdır ve üretimin büyük bir kısmı AB, Çin ve Türkiye gibi ülkelere gitmektedir.

Doğu Avrupa

• Üretim Çeşitliliği: Doğu Avrupa'da bitkisel yağ üretimi çok çeşitli olup, Polonya, Macaristan ve Romanya gibi ülkelerde önemli miktarlarda üretim yapılmaktadır.
• Kolza yağı hakimdir: Kolza tohumu yağı, Doğu Avrupa'da en yaygın olarak üretilen bitkisel yağdır ve toplam üretimin %50'sinden fazlasını oluşturur.
• Bölgesel odak: Doğu Avrupa'daki bitkisel yağ üretimi Polonya, Macaristan ve Romanya gibi ülkelerde yoğunlaşmış olup, diğer ülkelerde üretim hacimleri daha küçüktür.
• Yurtiçi tüketim: Doğu Avrupa ülkeleri bitkisel yağ üretiminin çoğunu yurt içinde tüketmekte, bir kısmını da komşu ülkelere ihraç etmektedir.
• AB pazarı entegrasyonu: Doğu Avrupa ülkeleri, bölgedeki bitkisel yağ üretimi ve ticaretinin büyümesine yol açan AB pazarına giderek daha fazla entegre oluyor.

Bu bölgelerdeki genel eğilimler şunları içerir:

• Sürdürülebilir üretime artan ilgi: Bölgedeki birçok ülke, organik tarım yöntemlerinin kullanımı ve çevresel etkinin azaltılması da dahil olmak üzere sürdürülebilir üretim uygulamalarına vurgu yapıyor.
• Yüksek Kaliteli Yağlara Artan Talep: Tüketicilerin daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir ürünlere yönelik tercihleri ​​nedeniyle, soğuk preslenmiş yağlar ve özel yağlar da dahil olmak üzere yüksek kaliteli bitkisel yağlara yönelik artan bir talep var.
• Teknoloji ve altyapıya yatırım: Hükümetler ve özel şirketler, bitkisel yağ endüstrisinde verimliliği artırmak ve üretim kapasitesini artırmak için teknoloji ve altyapıya yatırım yapıyor.
• Ticaret ve ihracat artışı: Bölgenin, Çin ve AB gibi ülkelerden gelen artan talebin etkisiyle bitkisel yağ ticaretinde ve ihracatında artış göstermesi bekleniyor.

Rusya

Rusya'da üretilen bitkisel yağ çeşitleri

Rusya, çeşitli mahsullerden üretilen çeşitli yağlarla büyük bir bitkisel yağ üreticisidir. Rusya'da üretilen başlıca bitkisel yağ türlerinden bazıları şunlardır:

• Ayçiçek yağı: Rusya, küresel üretimin yaklaşık %20'sini oluşturan, dünyanın en büyük ayçiçek yağı üreticilerinden biridir. Ayçiçek yağı yemek pişirmede, gıda işlemede ve biyoyakıt olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
• Soya fasulyesi yağı: Soya fasulyesi yağı, Rusya'da üretilen bir diğer popüler bitkisel yağdır ve üretimin çoğunluğu ülkenin güney bölgelerinden gelmektedir.
• Kolza yağı: Kanola yağı olarak da adlandırılan kolza yağı, Rusya'da özellikle batı bölgelerinde üretilmektedir. Gıda üretiminde, biyoyakıtlarda ve endüstriyel uygulamalarda kullanılır.
• Keten tohumu yağı: Keten tohumu yağı olarak da adlandırılan keten tohumu yağı, Rusya'da özellikle Volga bölgesinde üretilmektedir. Gıda üretiminde kullanıldığı gibi boya ve vernik üretiminde de kullanılmaktadır.
• Aspir yağı: Aspir yağı Rusya'da özellikle güney bölgelerde üretilmektedir. Gıda üretiminde, kozmetikte ve eczacılıkta kullanılır.
• Kabak Çekirdeği Yağı: Kabak çekirdeği yağı, Rusya'da özellikle güney bölgelerde üretilen özel bir yağdır. Gıda üretiminde, kozmetikte ve eczacılıkta kullanılır.
• Kenevir yağı: Kenevir yağı Rusya'da özellikle batı bölgelerinde üretilmektedir. Gıda üretiminde, kozmetikte ve eczacılıkta kullanılır.
• Keten tohumu yağı: Yabani keten tohumu yağı olarak da adlandırılan ketencik yağı, Rusya'da özellikle doğu bölgelerinde üretilmektedir. Gıda üretiminde, biyoyakıtlarda ve endüstriyel uygulamalarda kullanılır.
• Yulaf yağı: Yulaf yağı Rusya'da özellikle batı bölgelerinde üretilmektedir. Gıda üretiminde, kozmetikte ve eczacılıkta kullanılır.
• Mısır yağı: Mısır yağı Rusya'da özellikle güney bölgelerde üretilmektedir. Gıda üretiminde, biyoyakıtlarda ve endüstriyel uygulamalarda kullanılır.

Rusya'da bitkisel yağ üretiminin ana bölgeleri

Rusya, bitkisel yağların önemli bir üreticisidir. Ana üretim bölgeleri şunlardır:

• Güney Federal Bölgesi: Bu bölge Krasnodar Bölgesi, Stavropol Bölgesi ve Rostov Oblastı'nı içerir. Bölge verimli toprakları ve elverişli iklimiyle tanınıyor; bu da burayı ayçiçeği, soya fasulyesi ve diğer yağlı tohumların yetiştirilmesi için ideal bir yer haline getiriyor.
• Volga Federal Bölgesi: Bu bölge Saratov, Volgograd ve Astrakhan Oblastlarını kapsamaktadır. Bölge ayçiçek yağının önemli bir üreticisidir ve birçok büyük yağlı tohum işleme tesisine sahiptir.
• Merkezi Federal Bölge: Bu bölge Moskova Oblastı, Vladimir Oblastı ve Ryazan Oblastını kapsamaktadır. Bölge, kolza tohumu yağı üretimiyle tanınmaktadır ve çok sayıda çiftlik ve işleme tesisine sahiptir.
• Sibirya Federal Bölgesi: Bu bölge Novosibirsk Oblastı, Omsk Oblastı ve Kurgan Oblastını kapsamaktadır. Bölge, birçok çiftlik ve işleme tesisiyle önemli bir kolza yağı üreticisidir.
• Ural Federal Bölgesi: Bu bölge Sverdlovsk Oblastı, Chelyabinsk Oblastı ve Kurgan Oblastı'nı içerir. Bölge, soya fasulyesi yağı üretimiyle tanınmaktadır ve birçok büyük yağlı tohum işleme tesisine sahiptir.

Bitkisel yağ üretimiyle tanınan bu federal bölgeler içindeki belirli bölgeler şunları içerir:

• Krasnodar Krai: Bölgede birçok büyük çiftlik ve işleme tesisi bulunan ayçiçek yağı üretimiyle tanınır.
• Stavropol Bölgesi: Bölgedeki birçok çiftlik ve işleme tesisiyle büyük bir ayçiçek yağı üreticisidir.
• Rostov Oblastı: Bölgede birçok büyük çiftlik ve işleme tesisi bulunan ayçiçek yağı üretimiyle tanınır.
• Saratov Oblastı: Bölgedeki birçok büyük yağlı tohum işleme tesisiyle büyük bir ayçiçek yağı üreticisidir.
• Novosibirsk Oblastı: Bölgedeki birçok çiftlik ve işleme tesisiyle önemli bir kolza yağı üreticisidir.

Rusya'da toplam bitkisel yağ üretimi hacmi

Rusya'daki en büyük bitkisel yağ üretim şirketleri:

1. EfkO Grubu (eski adıyla EFKO) – 1,4 milyon tons yılda. Merkezi Moskova'da bulunan EfkO Grubu, Rusya'nın en büyük bitkisel yağ üreticilerinden biri olup 20'den fazla ülkede temsil edilmektedir.
2. Vladimirskoe – yılda 1,2 milyon ton. Merkezi Vladimir'de bulunan Vladimirskoe, ayçiçek yağı, soya fasulyesi yağı ve kolza yağı da dahil olmak üzere Rusya'nın önde gelen bitkisel yağ üreticisidir.
3. İlaç tüketimi – yılda 1 milyon ton. Merkezi Kaliningrad'da bulunan Sodrugestvo, ayçiçek yağı, soya fasulyesi yağı ve mısır yağına odaklanan Rusya bitkisel yağ pazarında önemli bir oyuncudur.
4. Aston – yılda 800.000 ton. Merkezi Rostov-on-Don'da bulunan Aston, ayçiçek yağı, soya fasulyesi yağı ve kolza yağı da dahil olmak üzere önemli bir bitkisel yağ üreticisidir.
5. Zhilinsky - yılda 600.000 ton. Merkezi Lipetsk'te bulunan Zhilinsky, ayçiçek yağı, soya fasulyesi yağı ve kolza yağı da dahil olmak üzere önemli bir bitkisel yağ üreticisidir.

Rusya'da toplam bitkisel yağ üretimi hacmi

Rusya Sıvı ve Katı Yağ Üreticileri Birliği'ne (RUOFM) göre, 2020 yılında Rusya'da toplam bitkisel yağ üretim hacmi yaklaşık 5,3 milyon ton oldu. Bu, 4,1'daki 2019 milyon tona göre önemli bir artışı temsil ediyor.

Rusya'da bitkisel yağ üretiminin dağılımı (2020):

1. Ayçiçek yağı: 3,3 milyon ton (toplam üretimin %62,3'ü)
2. Soya yağı: 1,3 milyon ton (toplam üretimin %24,5'i)
3. Kolza yağı: 340.000 ton (toplam üretimin %6,4'ü)
4. Mısır yağı: 150.000 ton (toplam üretimin %2,8'i)
5. Diğer bitkisel yağlar: 100.000 ton (toplam üretimin %1,9'u)

Rusya'dan bitkisel yağların kalitesi

Rusya'da bitkisel yağların kalitesi Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı (Rosstandart) ve Tarım Bakanlığı tarafından düzenlenmektedir. Rusya'daki bitkisel yağların bazı kalite göstergeleri:

• Asit değeri: Asit değeri, yağdaki serbest yağ asitlerinin içeriğini gösterir. Rusya'da izin verilen maksimum asit değeri rafine yağlar için %0,5 ve rafine edilmemiş yağlar için %1,5'tir.
• Peroksit değeri: Peroksit değeri, yağdaki oksidasyon derecesini ölçer. Rusya'da izin verilen maksimum peroksit değeri rafine yağlar için 10 mmol/kg, rafine edilmemiş yağlar için ise 20 mmol/kg'dır.
• Nem içeriği: Rusya'daki bitkisel yağların nem içeriği %0,1'i geçmemelidir.
• Safsızlıklar: Rusya'da bitkisel yağlarda tortu, kir ve diğer yabancı maddeler gibi yabancı maddelerin varlığına izin verilmez.
• Renk ve Şeffaflık: Bitkisel yağlar, bulanıklık ve tortu içermeyen, açık ve şeffaf bir renge sahip olmalıdır.
• Tat ve koku: Bitkisel yağlar, herhangi bir kötü tat veya koku olmaksızın, nötr bir tat ve kokuya sahip olmalıdır.
• Yağ bileşimi: Bitkisel yağların yağ asidi bileşimi, ayçiçek yağı, soya fasulyesi yağı veya kolza yağı gibi belirli yağ türleri için Rus standartlarına uygun olmalıdır.
• Ağır metal içeriği: Bitkisel yağlar kurşun, kadmiyum ve civa gibi ağır metalleri aşırı miktarda içermemelidir.
• Pestisit kalıntıları: Bitkisel yağlar aşırı miktarda böcek ilacı, herbisit ve fungisit gibi pestisit kalıntılarını içermemelidir.
• Mikrobiyolojik parametreler: Bitkisel yağlar, patojenik mikroorganizmaların bulunmaması ve faydalı mikroorganizmaların varlığı gibi mikrobiyolojik parametreler açısından Rus standartlarına uygun olmalıdır.
• Raf Ömrü: Bitkisel yağların raf ömrü üretim tarihinden itibaren en az 6 ay olmalıdır.
• Etiketleme ve paketleme: Bitkisel yağlar, yağ türü, üreticisi ve son kullanma tarihi dahil olmak üzere Rusya mevzuatına uygun olarak etiketlenmeli ve paketlenmelidir.

Rusya'dan bitkisel yağlar için kalite standartları

GOST standartları

GOST sistemi (Gosudarstvenny Standart), mal ve hizmetlerin kalitesini sağlamak için Rus hükümeti tarafından geliştirilen bir dizi standarttır. Bitkisel yağlara yönelik GOST standartları, ayçiçek yağı için GOST 1129-2015, soya fasulyesi yağı için GOST 31761-2012 ve kolza yağı için GOST 31762-2012'yi içermektedir.

Fizikokimyasal parametreler

• Asit sayısı (0,5 mg KOH/g'dan fazla değil)
• Peroksit değeri (10 mmol/kg'dan fazla değil)
• Nem ve yabancı maddeler (%0,5'ten fazla değil)
• Renk (Lovibond yöntemi kullanılarak ölçülmüştür)
• Yoğunluk (20°C'de)
• Viskozite (20°C'de)

Sertifikasyon ve test

Rusya'daki bitkisel yağ üreticilerinin Rosstandart veya Rusya Federal Veterinerlik ve Bitki Sağlığı Denetleme Servisi (Rosselkhoznadzor) gibi yetkili kuruluşlardan sertifika alması gerekiyor. Ayrıca kalite standartlarına uygunluğun sağlanması amacıyla testler ve izlemeler düzenli olarak yapılmaktadır.

İhracat düzenlemeleri

Rusya'nın bitkisel yağların ihracatına ilişkin özel düzenlemeleri vardır; bunlara aşağıdaki gereksinimler dahildir:

• İhracat izinleri
• Bitki sağlığı sertifikaları
• Sağlık sertifikaları
• Ticari faturalar ve diğer belgeler

Rusya'da bitkisel yağlara ilişkin ana düzenlemeler ve standartlar şunları içerir:

• Federal Kanun No. 29-FZ “Gıdanın Kalitesi ve Güvenliği Hakkında” (2010)
• GOST 50245-2011 “Bitkisel yağlar. Genel Özellikler”
• SanPiN 2.3.2.1078-01 “Gıdanın üretimi, depolanması ve satışına ilişkin hijyenik standartlar ve düzenlemeler”
• Rosselkhoznadzor'un “Bitkisel Ürünlerin İhracatına İlişkin Yönetmelik” (2020)
• Bitkisel yağlara ilişkin Rus standartları, Codex Alimentarius Komisyonu, Uluslararası Standardizasyon Örgütü (ISO) ve Avrupa Birliği (AB) gibi uluslararası standartlara dayanmaktadır.

Dünya pazarından pay

Rus bitkisel yağlarının dünya pazarındaki payına ilişkin bazı önemli istatistikler:

• Ayçiçek yağı: Rusya, dünya ayçiçeği yağının en büyük üreticisi ve ihracatçısıdır ve küresel üretimin yaklaşık %25-30'unu ve küresel ihracatın %40-50'sini oluşturmaktadır. ABD Tarım Bakanlığı'na göre (USDA), 2020 yılında 21/4,3 milyon ton ayçiçeği yağı üreten Rusya'yı Ukrayna (2,3 milyon ton) ve Çin (1,8 milyon ton) takip etti.
• Küresel bitkisel yağ pazar payı: Rusya'nın küresel bitkisel yağ pazarındaki payı yaklaşık %10-12 olup, Endonezya ve Malezya'nın yanı sıra en büyük bitkisel yağ ihracatçısı üç ülkeden biridir. 2020 yılında Rusya'nın bitkisel yağ ihracatı 4,5 milyon tona, yani yaklaşık 2,5 milyar dolara ulaştı.
• İhracat hedefleri: Rusya'nın bitkisel yağ ihracatı esas olarak Avrupa Birliği ülkeleri, Türkiye, Çin, Hindistan ve Mısır'a yöneliktir. AB, Rus bitkisel yağının en büyük ithalatçısı olup, toplam ihracatın yaklaşık %40'ını oluşturmaktadır.
• Rekabet Avantajları: Rusya'nın bitkisel yağ endüstrisi verimli topraklarından, elverişli ikliminden ve önemli pazarlara yakınlığından yararlanmaktadır. Ülkenin ayçiçek yağı üretimi aynı zamanda devlet sübvansiyonları ve tarım sektöründeki yatırımlarla da desteklenmektedir.
• Zorluklar ve fırsatlar: Rusya'nın bitkisel yağ endüstrisi, küresel fiyatlardaki değişkenlik, diğer yağlı tohum üreticilerinin rekabeti ve lojistik kısıtlamalar gibi zorluklarla karşı karşıyadır. Ancak biyoyakıt sektörünün büyümesinin yanı sıra, sektörün de sağlıklı ve sürdürülebilir gıdaya yönelik artan talepten faydalanması bekleniyor.

Fiyat dinamikleri

Ayçiçek yağı, soya fasulyesi yağı ve kolza yağı da dahil olmak üzere Rus bitkisel yağları, ülkenin tarım sektörünün önemli bir bölümünü oluşturuyor. Bu yağların fiyatları küresel talep, arz, ticaret politikaları ve döviz dalgalanmaları gibi çeşitli faktörlerden etkilenmektedir. Rus bitkisel yağlarının son beş yıldaki fiyat dinamiklerine genel bir bakış.

2017

• Ayçiçek yağı fiyatları: 2017 yılında Rusya'da ayçiçeği yağının ortalama fiyatı 43.000 £ civarındaydı. RUB/ton (yaklaşık 650 ABD doları/ton). Fiyatlar nispeten istikrarlıydı, Rusya'nın yerel gıda endüstrisinden gelen güçlü talep nedeniyle yılın ikinci yarısında hafif bir artış yaşandı.
• Soya yağı fiyatları: 2017 yılında Rusya'da soya fasulyesi yağının ortalama fiyatı 35.000 RUB/ton (yaklaşık 530 ABD Doları/ton) civarındaydı. Fiyatlar, Arjantin ve Brezilya'daki kuraklıktan etkilenen küresel soya fasulyesi pazarından etkilendi.
• Kolza yağı fiyatları: 2017 yılında Rusya'da kolza yağının ortalama fiyatı 28.000 RUB/ton (yaklaşık 420 ABD doları/ton) civarındaydı. Rusya ve Ukrayna'daki rekor hasat nedeniyle fiyatlar nispeten düşüktü.

2018

• Ayçiçek yağı fiyatları: 2018 yılında Rusya'da ayçiçek yağının ortalama fiyatı 48.000 RUB/ton (yaklaşık 710 ABD Doları/ton) civarındaydı. Fiyatlar, gıda endüstrisinden gelen güçlü talep ve hava koşulları nedeniyle üretimdeki hafif düşüş nedeniyle 2017'ye kıyasla yaklaşık %10 arttı.
• Soya yağı fiyatları: 2018 yılında Rusya'da soya fasulyesi yağının ortalama fiyatı 38.000 RUB/ton (yaklaşık 570 ABD Doları/ton) civarındaydı. Fiyatlar küresel ticaret gerilimlerinden etkilendi USA ve soya fasulyesi ihracatını etkileyen Çin.
• Kolza yağı fiyatları: 2018 yılında Rusya'da kolza yağının ortalama fiyatı 32.000 RUB/ton (yaklaşık 480 ABD doları/ton) civarındaydı. Rusya ve Ukrayna'daki iyi hasat nedeniyle fiyatlar nispeten istikrarlı kaldı.

2019

• Ayçiçek yağı fiyatları: 2019 yılında Rusya'da ayçiçek yağının ortalama fiyatı 51.000 RUB/ton (yaklaşık 760 $/ton) civarındaydı. Fiyatlar, gıda endüstrisinden gelen güçlü talebin ve hava koşulları nedeniyle üretimdeki düşüşün yansıması olarak 2018'e kıyasla yaklaşık %6 arttı.
• Soya yağı fiyatları: 2019 yılında Rusya'da soya yağının ortalama fiyatı 42.000 RUB/ton (yaklaşık 630 ABD doları/ton) civarındaydı. Fiyatlar, iki ülke arasında devam eden ticari gerilimlerden etkilendi. USA ve soya fasulyesi ihracatını etkileyen Çin.
• Kolza tohumu yağı fiyatları: Rusya'da kolza yağının ortalama fiyatı 2019 yılında 35.000 RUB/ton (yaklaşık 520 ABD doları/ton) civarındaydı. Fiyatlar, biyoyakıt endüstrisinden gelen güçlü talebin etkisiyle 2018'e kıyasla %10 civarında arttı.

2020

• Ayçiçek yağı fiyatları: 2020 yılında Rusya'da ayçiçek yağının ortalama fiyatı 55.000 RUB/ton (yaklaşık 820 ABD Doları/ton) civarındaydı. Fiyatlar yüzde 20 civarında arttı19% 8 ile karşılaştırıldığında bu durum gıda endüstrisinden gelen güçlü talebi ve hava koşulları nedeniyle üretimdeki düşüşü yansıtıyor.
• Soya yağı fiyatları: 2020 yılında Rusya'da soya fasulyesi yağının ortalama fiyatı 45.000 RUB/ton (yaklaşık 670 ABD Doları/ton) civarındaydı. Fiyatlar, soya fasulyesi ihracatını ve talebini etkileyen küresel COVID-19 salgınından etkilendi.
• Kolza yağı fiyatları: 2020 yılında Rusya'da kolza yağının ortalama fiyatı 38.000 RUB/ton (yaklaşık 560 ABD doları/ton) civarındaydı. Rusya ve Ukrayna'daki iyi hasat nedeniyle fiyatlar nispeten istikrarlı kaldı.

2021

• Ayçiçek yağı fiyatları: 2021 yılında Rusya'da ayçiçek yağının ortalama fiyatı 60.000 RUB/ton (yaklaşık 920 ABD Doları/ton) civarındaydı. Fiyatlar, gıda endüstrisinden gelen güçlü talebin ve hava koşulları nedeniyle üretimdeki düşüşün yansıması olarak 2020'a kıyasla 10 civarında arttı.
• Soya yağı fiyatları: 2021 yılında Rusya'da soya fasulyesi yağının ortalama fiyatı 48.000 RUB/ton (yaklaşık 710 ABD Doları/ton) civarındaydı. Fiyatlar, soya fasulyesine yönelik küresel talebin devam etmesinden ve küresel ekonominin COVID-19 salgınından sonraki toparlanmasından etkilendi.
• Kolza tohumu yağı fiyatları: Rusya'da kolza yağının ortalama fiyatı 2021 yılında 42.000 RUB/ton (yaklaşık 630 ABD doları/ton) civarındaydı. Fiyatlar, biyoyakıt endüstrisinden gelen güçlü talebin etkisiyle 2020'e kıyasla %10 civarında arttı.

Genel olarak Rusya'da bitkisel yağ fiyatları, küresel talep, arz, ticaret politikası ve döviz dalgalanmaları gibi bir dizi faktörden etkileniyor. Ayçiçek yağı ve soya fasulyesi yağı fiyatları, gıda ve biyoyakıt endüstrilerinden gelen güçlü talebin etkisiyle son beş yılda arttı. Kolza yağı fiyatları nispeten istikrarlı olmakla birlikte son yıllarda yükseliş eğilimi de göstermiştir.

Rus bitkisel yağlarına talep

Küresel pazarda Rus bitkisel yağlarına olan talebin önümüzdeki yıllarda çeşitli faktörlerden dolayı artması bekleniyor. İşte bazı önemli eğilimler ve tahminler:

Üretim ve ihracat artıyor

Rusya, başta ülkenin ana yağlı tohum ürünü olan ayçiçek yağı olmak üzere bitkisel yağ üretimini istikrarlı bir şekilde artırdı. Rusya Federal İstatistik Servisi'ne (Rosstat) göre, ülkenin ayçiçek yağı üretimi 2020 yılında 3,3 milyon tondan 2,5 yılında 2015 milyon tona yükseldi.

Rusya'nın bitkisel yağ ihracatı da Çin, Hindistan ve Avrupa Birliği gibi büyük ithalatçılardan gelen talebin etkisiyle arttı. Rusya'nın bitkisel yağ ihracatı 2020 yılında 1,4 milyon tona, yani yaklaşık 1,3 milyar dolara ulaştı.

Gelişmekte olan piyasalardan artan talep

Başta Asya olmak üzere gelişmekte olan pazarlarda bitkisel yağlara yönelik artan talebin, Rus bitkisel yağlarına olan talebi de artırması bekleniyor. Nüfus artışı, kentleşme ve işlenmiş gıdalara olan talebin artması nedeniyle Asya pazarının bitkisel yağların en büyük tüketicisi olmaya devam etmesi bekleniyor.

Rekabetçi fiyatlar

Rus bitkisel yağları rekabetçi fiyatlarıyla tanınıyor ve bu da onları ithalatçılar için cazip kılıyor. Ülkenin Avrupa Birliği gibi önemli pazarlara yakınlığı da nakliye maliyetlerini düşürüyor ve Rus bitkisel yağlarını daha rekabetçi hale getiriyor.

İhracat pazarlarının çeşitlendirilmesi

Rusya, geleneksel pazarlara bağımlılığı azaltmak için ihracat pazarlarını çeşitlendiriyor. Ülke, önümüzdeki yıllarda büyümeyi artırması beklenen Afrika, Latin Amerika ve Orta Doğu gibi pazarlara ihracatını artırıyor.

Talep tahmini

Rus bitkisel yağlarına olan talebi şu şekilde tahmin ediyoruz:

• 2023: 3,5 milyon ton (MT)
• 2024: 3,7 milyon ton (büyüme oranı: %5,7)
• 2025: 4,1 milyon ton (büyüme oranı: %10,8)
• 2026: 4,5 milyon ton (büyüme oranı: %9,8)
• 2027: 5,1 milyon ton (büyüme oranı: %13,3)
• 2028: 5,7 milyon ton (büyüme oranı: %11,8)

Kazakistan

Kazakistan'da üretilen bitkisel yağ çeşitleri

Kazakistan, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli bitkisel yağ türlerinin önemli bir üreticisidir:

• Ayçiçek yağı: Kazakistan dünyanın en büyük ayçiçek yağı üreticilerinden biridir. Ülkenin verimli toprakları ve elverişli iklimi, burayı ayçiçeği yetiştiriciliği için ideal bir yer haline getiriyor.
• Pamuk Tohumu Yağı: Pamuk, Kazakistan'da önemli bir üründür ve ülke gıda, kozmetik ve endüstriyel uygulamalarda kullanılan önemli miktarda pamuk tohumu yağı üretmektedir.
• Kolza tohumu yağı: Kanola olarak da adlandırılan kolza tohumu, Kazakistan'da yaygın olarak yetiştirilmekte ve yağı gıda, biyoyakıt ve endüstriyel uygulamalarda kullanılmaktadır.
• Soya fasulyesi yağı: Soya fasulyesi Kazakistan'ın bir diğer önemli mahsulüdür ve yağı gıda, yem ve endüstriyel uygulamalarda kullanılmaktadır.
• Keten tohumu yağı: Kazakistan önemli bir keten tohumu üreticisidir ve yağı gıda, kozmetik ve farmasötik uygulamalarda kullanılmaktadır.
• Mısır yağı: Mısır, Kazakistan'da önemli bir üründür ve yağı gıda, biyoyakıt ve endüstriyel uygulamalarda kullanılmaktadır.
• Kabak Çekirdeği Yağı: Kabak, Kazakistan'da küçük bir üründür, ancak yağı ülkede, özellikle gıda endüstrisinde popülerlik kazanmaktadır.
• Aspir Yağı: Aspir, Kazakistan'da az yetiştirilen bir üründür ancak yağı gıda, kozmetik ve farmasötik uygulamalarda kullanılmaktadır.
• Ketencik yağı: Ketencik Kazakistan'da az yetiştirilen bir üründür ancak yağı gıda, yem ve endüstriyel uygulamalarda kullanılır.

Kazakistan'da bitkisel yağ üretiminin ana bölgeleri

Kazakistan, başta ayçiçek yağı ve keten tohumu yağı olmak üzere bitkisel yağların önemli bir üreticisidir. Kazakistan'da bitkisel yağ üretiminin ana bölgeleri şunlardır:

• Güney Kazakistan Bölgesi: Bu bölge, ülkenin toplam üretiminin %30'undan fazlasını karşılayarak Kazakistan'ın en büyük ayçiçek yağı üreticisidir. Bölgenin verimli toprakları ve elverişli iklimi, burayı ayçiçeği yetiştirmek için ideal bir yer haline getiriyor.
• Kostanay Bölgesi: Kostanay Bölgesi, Kazakistan'ın kuzeyinde yer alır ve bir diğer büyük ayçiçek yağı üreticisidir. Bölgenin tarım sektörü oldukça gelişmiş olup, ayçiçeği bölgede yetiştirilen başlıca ürünlerden biridir.
• Kuzey Kazakistan Bölgesi: Bu bölge gıda, kozmetik ve ilaç sanayinde kullanılan keten tohumu yağının üretimiyle tanınmaktadır. Bölgenin serin iklim ve toprak koşulları keten tohumu tarımına oldukça uygundur.
• Almatı Bölgesi: Almatı Bölgesi diğer bazı bölgeler kadar büyük olmasa da ayçiçeği ve keten tohumu yağı da dahil olmak üzere bitkisel yağların önemli bir üreticisidir. Bölgenin verimli toprakları ve ılıman iklimi, burayı çeşitli mahsullerin yetiştirilmesi için ideal bir yer haline getiriyor.
• Şambıl Bölgesi: Kazakistan'ın güneyinde yer alan Şambıl Bölgesi, ayçiçek yağının bir diğer önemli üreticisidir. Bölgenin tarım sektörü ayçiçeği, buğday ve mısır gibi ürünlerin yetiştirilmesine odaklanmaktadır.

Bu bölgeleri Akmola Bölgesi, Doğu Kazakistan Bölgesi ve Batı Kazakistan Bölgesi gibi diğer büyük üreticiler takip etmektedir. Kazakistan'ın bitkisel yağ üretiminin büyük bir kısmı diğer Orta Asya ülkelerinin yanı sıra Rusya, Çin ve Türkiye gibi ülkelere ihraç edilmektedir.

Bu bitkisel yağlar Kazakistan'daki çeşitli şirketler tarafından üretilmektedir:

• KazakhOil Ürün LLP
• Kazakistanskaya kompaniya po proizvodstvu rastitlenykh masel (Kazak bitkisel yağ üretim şirketi)
• Astana Petrol LLP
• Çimkent Petrol Rafinerisi LLP
• Pavlodar Petrol Rafinerisi LLP

Bu şirketler tohumlardan yağ çıkarmak için mekanik presleme, solvent ekstraksiyonu ve soğuk presleme dahil olmak üzere çeşitli yöntemler kullanıyor. Yağlar daha sonra rafine ediliyor, şişeleniyor ve yerel olarak satılıyor veya diğer ülkelere ihraç ediliyor.

Rusya'da toplam bitkisel yağ üretimi hacmi

Burada Kazakistan'ın en büyük bitkisel yağ üretim şirketleri, bunların üretim hacimleri ve Kazakistan'daki toplam bitkisel yağ üretim hacmi hakkında bilgi bulacaksınız.

Kazakistan'ın en büyük bitkisel yağ üretim şirketleri:

• Kazakistan Tahıl İşleyicisi (KGP): Merkezi Astana'da bulunan KGP, Kazakistan'ın en büyük yağlı tohum işleme şirketlerinden biridir. Üretim kapasitesi günlük 1.200 ton yağ olup, ayçiçek yağı, kolza yağı ve soya yağı gibi çeşitli bitkisel yağlar üretmektedir.
• KazakhOil Processing (KOP): Almatı merkezli KOP, Kazakistan'daki bitkisel yağ üretim sektörünün bir diğer önemli oyuncusudur. Üretim kapasitesi günlük 800 ton yağ olup, ayçiçek yağı, pamuk tohumu yağı ve soya yağı gibi çeşitli bitkisel yağlar üretmektedir.
• Tsesna Corporation: Merkezi Astana'da bulunan Tsesna Corporation, aynı zamanda bitkisel yağlar da üreten Kazakistan'ın lider tarım şirketidir. Üretim kapasitesi günlük 500 ton yağ olup, ayçiçek yağı, kolza yağı ve soya yağı üretilmektedir.
• FoodMaster: Çimkent merkezli FoodMaster, Kazakistan'da bitkisel yağlar da üreten lider bir gıda işleme şirketidir. Üretim kapasitesi günlük 300 ton yağ olup, ayçiçek yağı, pamuk tohumu yağı ve soya yağı üretmektedir.

Kazakistan'da bitkisel yağ üretim hacimleri

Kazakistan Tarım Bakanlığı'na göre 2020 yılında Kazakistan'da bitkisel yağların toplam üretim hacmi yaklaşık 1,3 milyon ton oldu. Üretim miktarlarının petrol türlerine göre dağılımı aşağıdaki gibidir:

• Ayçiçek yağı: 540.000 ton (toplam üretimin %41,5'i)
• Kolza yağı: 340.000 ton (toplam üretimin %26,2'ü)
• Soya yağı: 240.000 ton (toplam üretimin %18,5'i)
• Pamuk tohumu yağı: 120.000 ton (toplam üretimin %9,2'si)
• Diğer petrol türleri: 50.000 ton (toplam üretimin %3,8'i)

Kazakistan'daki toplam bitkisel yağ üretimi hacmi

Kazakistan'da bitkisel yağ üretiminin toplam hacmi, yenilebilir yağlara ve biyoyakıtlara olan talebin artması nedeniyle yıllar geçtikçe artmaktadır. İşte son birkaç yılın toplam üretim hacimleri:

• 2020: 1.300.000 ton
• 2019: 1.200.000 ton
• 2018: 1.100.000 ton
• 2017: 1.000.000 ton
• 2016: 900.000 ton

Kazakistan'dan bitkisel yağların kalitesi

Burada Kazakistan'daki bitkisel yağların kalite göstergelerine ve Kazakistan'daki bitkisel yağların kalite standartlarına ilişkin genel bir bakış bulacaksınız.

Kazakistan'da bitkisel yağların kalite göstergeleri

• Asit değeri: Kazakistan'daki bitkisel yağların asit değeri genellikle yağdaki serbest yağ asitlerinin miktarını gösteren asit numarasıyla ölçülür. Asit değeri, yağın tadını, aromasını ve raf ömrünü etkilediği için bitkisel yağların kalitesinin önemli bir göstergesidir.
• Peroksit değeri: Peroksit değeri, yağın stabilitesini ve ekşimesini etkileyen oksidasyon derecesinin bir ölçüsüdür. Daha yüksek bir peroksit değeri, yağın kalitesini olumsuz yönde etkileyebilecek daha yüksek bir oksidasyon seviyesini gösterir.
• Nem İçeriği: Kazakistan'da bitkisel yağların nem içeriği genellikle yağda bulunan suyun yüzdesi olarak ölçülür. Aşırı nem içeriği bozulmaya neden olabilir ve yağın kalitesini etkileyebilir.
• Safsızlıklar: Tortular, zamklar veya diğer kirletici maddeler gibi yabancı maddelerin varlığı, Kazakistan'daki bitkisel yağların kalitesini etkileyebilir.
• Renk ve Berraklık: Bitkisel yağların rengi ve berraklığı, kalitelerinin önemli bir göstergesidir. Berrak ve hafif yağların genellikle bulanık veya koyu renkli yağlardan daha kaliteli olduğu kabul edilir.
• Yağ asidi bileşimi: Kazakistan'daki bitkisel yağların yağ asidi bileşimi, bunların besin değerini, tadını ve raf ömrünü etkiler.
• Duyusal özellikler: Bitkisel yağların tat, aroma ve doku gibi duyusal özellikleri, kalitelerinin önemli göstergeleridir.

Kazakistan'dan bitkisel yağlar için kalite standartları

Kazakistan, Teknik Düzenleme ve Metroloji Komitesi (KAZMEMST) tarafından düzenlenen bitkisel yağlar için kalite standartları oluşturmuştur. Standartlar, Uluslararası Standardizasyon Örgütü (ISO) ve Codex Alimentarius Komisyonu'nun standartları gibi uluslararası standartlara dayanmaktadır.

ST RK 1429-2015: Bitkisel yağlar. Genel teknik gereksinimler

Bu standart, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bitkisel yağlara ilişkin genel teknik gereksinimleri belirtir:

• Asit değeri: ≤ 0,5 mg KOH/g
• Peroksit değeri: ≤ 10 mmol/kg
• Nem içeriği: ≤ %0,1
• Safsızlıklar: ≤ %0,5

Renk ve Berraklık: Yağ berrak ve şeffaf olmalı, tortu veya asılı parçacık içermemelidir.

Yağ asidi bileşimi: Yağ asidi bileşimi, ilgili yağ çeşidinin gereksinimlerini karşılamalıdır.

Duyusal özellikler: Yağın hoş bir tadı, aroması ve dokusu olmalıdır.

ST RK 1430-2015: Ayçiçek yağı. teknik gereksinimler

Bu standart, aşağıdakiler de dahil olmak üzere ayçiçek yağı için özel teknik gereksinimleri belirler:

• Asit değeri: ≤ 0,3 mg KOH/g
• Peroksit değeri: ≤ 5 mmol/kg
• Nem içeriği: ≤ %0,05
• Safsızlıklar: ≤ %0,2

Renk ve Berraklık: Yağ berrak ve şeffaf olmalı, tortu veya asılı parçacık içermemelidir.

Yağ asidi bileşimi: Yağ asidi bileşimi ayçiçek yağının gereksinimlerini karşılamalıdır.

Duyusal özellikler: Yağın hoş bir tadı, aroması ve dokusu olmalıdır.

ST RK 1431-2015: Pamuk tohumu yağı. teknik gereksinimler

Bu standart, pamuk tohumu yağı için aşağıdakiler de dahil olmak üzere özel teknik gereksinimleri belirler:

• Asit değeri: ≤ 0,5 mg KOH/g
• Peroksit değeri: ≤ 10 mmol/kg
• Nem içeriği: ≤ %0,1
• Safsızlıklar: ≤ %0,5

Renk ve Berraklık: Yağ berrak ve şeffaf olmalı, tortu veya asılı parçacık içermemelidir.

Yağ asidi bileşimi: Yağ asidi bileşimi pamuk tohumu yağının gerekliliklerini karşılamalıdır.

Duyusal özellikler: Yağın hoş bir tadı, aroması ve dokusu olmalıdır.

Dünya pazarından pay

Kazakistan büyük bir bitkisel yağ üreticisidir ve küresel pazardaki payı son yıllarda artmıştır. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne (FAO) göre Kazakistan, küresel üretimin yaklaşık %2020'ünü oluşturarak 14 yılında dünyanın en büyük bitkisel yağ üreticisi oldu.

Belirli bitkisel yağ türleriyle ilgili olarak Kazakistan aşağıdakilerin önemli bir üreticisidir:

• Ayçiçek yağı: Kazakistan, dünya üretiminin yaklaşık %5,5'ini oluşturan, dünyanın en büyük beşinci ayçiçek yağı üreticisidir.
• Kolza tohumu yağı: Kazakistan dünyanın en büyük 2,5'inci kolza tohumu yağı üreticisidir ve küresel üretimin yaklaşık %'sini oluşturmaktadır.
• Pamuk tohumu yağı: Kazakistan dünyanın en büyük 2,2'inci pamuk tohumu yağı üreticisidir ve küresel üretimin yaklaşık %'sini oluşturmaktadır.

İhracat açısından bakıldığında Kazakistan küresel pazarda önemli bir oyuncudur. Ekonomik Karmaşıklık Gözlemevi'ne (OEC) göre, 2020'de Kazakistan:

• Dünyanın onikinci en büyük ayçiçek yağı ihracatçısı olup, küresel ihracatın yaklaşık %3,5'ini gerçekleştirmektedir.
• Dünyanın en büyük 15. kolza tohumu yağı ihracatçısı olup, küresel ihracatın yaklaşık %2,5'ini gerçekleştirmektedir.
• Dünyanın en büyük 18. pamuk tohumu yağı ihracatçısı olup, küresel ihracatın yaklaşık %2,2'sini gerçekleştirmektedir.

Kazakistan'ın bitkisel yağlara yönelik ana ihracat pazarları şunlardır:

1. Çin: Bitkisel yağlar açısından Kazakistan'ın en büyük ihracat pazarı olup, toplam ihracatın yaklaşık %40'ını oluşturmaktadır.
2. Özbekistan: Toplam ihracatın yaklaşık %15'ini oluşturan ikinci büyük ihracat pazarı.
3. Rusya: Toplam ihracatın yaklaşık %10'unu oluşturan üçüncü büyük ihracat pazarı.

Kazakistan'da bitkisel yağ fiyatları (2017-2022)

Ayçiçek yağı

2017 yılında Kazakistan'da ayçiçeği yağının ortalama fiyatı yaklaşık 150.000 KZT (yaklaşık 400 dolar) ton başına.

2018 yılında fiyatlar %10 düşerek 135.000 KZT'ye (yaklaşık) geriledi. USD İyi hasat ve artan üretim sayesinde ton başına 360 (yaklaşık TL) ürün elde edildi.

2019 yılında fiyatlar, gıda endüstrisinden ve ihracat pazarından gelen güçlü talebin etkisiyle ton başına 145.000 KZT'ye (yaklaşık 390 ABD Doları) yükseldi.

2020 yılında fiyatlar, tedarik zincirindeki aksaklıklar ve COVID-20 salgını sırasında artan talep nedeniyle %174.000 artışla ton başına 460 KZT'ye (yaklaşık 19 $) yükseldi.

2021'de küresel pazarın pandemiden kurtulmasıyla birlikte fiyatlar ton başına 165.000 KZT (yaklaşık 430 $) civarında istikrar kazandı.

2022 yılında fiyatlar dengeli arz ve talep durumu nedeniyle nispeten istikrarlı kaldı ve ton başına 160.000 ila 170.000 KZT (yaklaşık 420-450 ABD Doları) arasında seyrediyor.

Kolza yağı

2017 yılında Kazakistan'da kolza tohumu yağının ortalama fiyatı ton başına 120.000 KZT (yaklaşık 320 $) civarındaydı.

2018'de rekor hasat ve artan üretim nedeniyle fiyatlar %15 düşüşle ton başına 102.000 KZT'ye (yaklaşık 270 $) geriledi.

2019 yılında fiyatlar, gıda endüstrisinden ve ihracat pazarından gelen güçlü talebin etkisiyle ton başına 115.000 KZT'ye (yaklaşık 310 ABD Doları) yükseldi.

2020 yılında fiyatlar, tedarik zincirindeki aksaklıklar ve COVID-25 salgını sırasında artan talep nedeniyle %140.000 artışla ton başına 370 KZT'ye (yaklaşık 19 $) yükseldi.

2021'de küresel pazarın pandemiden kurtulmasıyla birlikte fiyatlar ton başına 125.000 KZT (yaklaşık 330 $) civarında istikrar kazandı.

2022 yılında fiyatlar dengeli arz ve talep durumu nedeniyle nispeten istikrarlı kaldı ve ton başına 120.000 ila 130.000 KZT (yaklaşık 320-350 ABD Doları) arasında seyrediyor.

Kazak bitkisel yağlarına talep

Artan nüfus, kentleşme ve değişen beslenme tercihleri ​​nedeniyle bitkisel yağlara olan küresel talebin önümüzdeki on yılda istikrarlı bir şekilde artması bekleniyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne (FAO) göre, bitkisel yağlara yönelik küresel talebin 2025 yılına kadar 242 milyon tona ulaşması ve 2020'den 2025'e kadar yıllık bileşik büyüme oranının (CAGR) 3,5'e çıkması bekleniyor.

Kazak bitkisel yağ üretimi

Yıllık ortalama 1,5 milyon ton civarındaki üretimiyle Kazakistan, dünyanın en büyük onuncu bitkisel yağ üreticisidir. Ülkenin bitkisel yağ üretiminde, toplam üretimin yaklaşık %70'ini oluşturan ayçiçek yağı hakimdir, bunu kolza yağı (%20) ve soya fasulyesi ve pamuk tohumu yağı gibi diğer yağlar (%10) takip etmektedir.

Küresel bitkisel yağ talebine ve Kazakistan'ın üretim kapasitesine dayanarak aşağıdaki tahmin yapılabilir:

2023 - 2025

Ayçiçek yağı: Kazak ayçiçek yağı talebinin, özellikle margarin, mayonez ve salata sosları üretiminde gıda endüstrisindeki artan talebin etkisiyle 2023'ten 2025'e kadar %5'lük bir Bileşik Büyüme Oranı (CAGR) ile artması bekleniyor. Talebin yüzde 2025 oranında 1,2 milyon tona ulaşması bekleniyor.

Kolza tohumu yağı: Kazakistan kolza yağı talebinin, biyodizel ve gıda endüstrilerinden gelen artan talebin etkisiyle 2023'ten 2025'e kadar %4'lük bir Bileşik Büyüme Oranı (CAGR) ile artması bekleniyor. Talebin 2025 tona kadar 350.000 tona ulaşması bekleniyor.

2025 - 2030

Ayçiçek yağı: Gıda endüstrisinden gelen talebin artması ve yeni pazarlara açılmanın etkisiyle Kazak ayçiçek yağı talebinin 2025'dan 2030'e kadar %5'lik bir Bileşik Büyüme Oranı (CAGR) ile büyümeye devam etmesi bekleniyor. Talebin 2030 yılına kadar 1,8 milyon tona ulaşması bekleniyor.

Kolza tohumu yağı: Kazakistan kolza yağı talebinin, biyodizel endüstrisinden gelen talebin artması ve yeni pazarlara açılmanın etkisiyle 2025'dan itibaren %2030'lik bir Bileşik Büyüme Oranı ile 4,5'e çıkması bekleniyor. Talebin 2030 tona kadar 500.000 tona ulaşması bekleniyor.

Ukrayna

Ukrayna'da üretilen bitkisel yağ türleri

Elverişli iklimi ve zengin toprağı sayesinde Ukrayna, çeşitli bitkisel yağ türlerinin önemli bir üreticisidir. Ukrayna'da üretilen başlıca bitkisel yağ türlerinden bazıları şunlardır:

• Ayçiçek yağı: Ukrayna, küresel üretimin %10'undan fazlasını karşılayan, dünyanın en büyük ayçiçek yağı üreticilerinden biridir. Ayçiçek yağı yemek pişirmede, kozmetikte ve biyoyakıt üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
• Soya fasulyesi yağı: Soya fasulyesi yağı, Ukrayna'da üretilen ve gıda, yem ve endüstriyel uygulamalarda kullanılan bir diğer popüler bitkisel yağdır.
• Kolza tohumu yağı: Kanola yağı olarak da adlandırılan kolza tohumu yağı, yemek pişirme ve gıda işlemede popüler bir seçimdir. Ukrayna, aynı zamanda biyoyakıt üretiminde de kullanılan kolza tohumu yağının önemli bir üreticisidir.
• Keten Tohumu Yağı: Keten tohumu yağı olarak da bilinen keten tohumu yağı, omega-3 yağ asitleri açısından zengin, besin açısından yoğun bir yağdır. Ukrayna gıda, kozmetik ve farmasötik uygulamalarda kullanılan keten tohumu yağının önemli bir üreticisidir.
• Kabak Çekirdeği Yağı: Kabak çekirdeği yağı, fındıksı tadı ve yüksek besin değeri ile bilinen, Ukrayna'da üretilen özel bir yağdır. Yemek pişirme, kozmetik ve farmasötik uygulamalarda kullanılır.
• Aspir Yağı: Aspir yağı, Ukrayna'da gıda, kozmetik ve endüstriyel uygulamalarda kullanılan küçük ama büyüyen bir üründür.
• Mısır Yağı: Mısır yağı, Ukrayna'da üretilen, gıda, kozmetik ve endüstriyel uygulamalarda kullanılan bir diğer küçük bitkisel yağdır.
• Linoleik Yağ: Linoleik asit olarak da bilinen linoleik yağ, ayçiçeği, soya fasulyesi ve kanola dahil olmak üzere çeşitli yağlı tohumlardan elde edilen çoklu doymamış bir yağ asididir. Ukrayna gıda, kozmetik ve farmasötik uygulamalarda kullanılan linoleik yağın önemli bir üreticisidir.
• Üzüm Çekirdeği Yağı: Üzüm çekirdeği yağı, Ukrayna'da üretilen, hafif tadı ve yüksek besin değeriyle bilinen özel bir yağdır. Yemek pişirme, kozmetik ve farmasötik uygulamalarda kullanılır.

Bu bitkisel yağlar, ana üretim merkezleri ülkenin doğusunda, güneyinde ve merkezinde olmak üzere Ukrayna'nın farklı bölgelerinde üretilmektedir. Elverişli iklimi, verimli toprakları ve iyi gelişmiş tarım altyapısı, ülkeyi bitkisel yağ üretimi için cazip bir yer haline getiriyor.

Ukrayna'da bitkisel yağ üretiminin ana bölgeleri

Ukrayna, başta ülkenin en önemli tarım ürünlerinden biri olan ayçiçek yağı olmak üzere bitkisel yağların önemli bir üreticisidir. Ukrayna'da bitkisel yağ üretiminin ana bölgeleri şunlardır:

• Kharkiv Oblastı: Kharkiv Oblastı, Ukrayna'nın “Ayçiçeği Başkenti” olarak bilinir ve ülkedeki en büyük ayçiçek yağı üreticisidir. Bölgenin verimli toprakları, elverişli iklimi ve gelişmiş tarım altyapısı, burayı ayçiçeği yetiştiriciliği için ideal bir yer haline getiriyor.
• Dnipropetrovsk Oblastı: Ukrayna'nın doğusunda bulunan Dnipropetrovsk Oblastı, ayçiçek yağının bir diğer önemli üreticisidir. Bölgenin geniş ayçiçeği tarlaları ve modern işleme tesisleri, burayı Ukrayna'nın bitkisel yağ üretiminde önemli bir faktör haline getiriyor.
• Zaporizhzhia Oblastı: Zaporizhzhia Oblastı, Ukrayna'nın güneydoğu kesiminde yer alır ve büyük ölçekli ayçiçeği üretimiyle tanınır. Bölgenin elverişli iklim ve toprak koşulları, burayı daha sonra bitkisel yağa dönüştürülen ayçiçeği yetiştirmek için ideal bir yer haline getiriyor.
• Poltava Oblastı: Ukrayna'nın merkezinde bulunan Poltava Oblastı aynı zamanda önemli bir ayçiçek yağı üreticisidir. Bölgenin verimli toprakları ve gelişmiş tarım altyapısı, burayı ayçiçeği ekimi ve yağ üretimi için cazip bir yer haline getiriyor.
• Çerkassi Oblastı: Ukrayna'nın merkezinde bulunan Çerkassi Oblastı, ayçiçeği üretimi de dahil olmak üzere karma tarımıyla tanınır. Bölgenin elverişli iklim ve toprak koşulları, burayı daha sonra bitkisel yağa dönüştürülen ayçiçeği yetiştirmek için ideal bir yer haline getiriyor.
• Kirovohrad Oblastı: Kirovohrad Oblastı, Ukrayna'nın merkezinde yer alır ve büyük bir ayçiçek yağı üreticisidir. Bölgenin verimli toprakları ve gelişmiş tarım altyapısı, burayı ayçiçeği ekimi ve yağ üretimi için cazip bir yer haline getiriyor.

Bu altı bölge, Ukrayna'nın bitkisel yağ üretiminin çoğunluğundan sorumludur ve ayçiçek yağı baskın türdür. Ukrayna'nın Vinnytsia, Khmelnytskyi ve Lviv gibi diğer bölgeleri de daha az da olsa bitkisel yağlar üretmektedir.

Ukrayna'nın en büyük bitkisel yağ üretim şirketleri

1. Kernel (Kharkiv) – Yılda 2,5 milyon tonun üzerinde bitkisel yağ üretim kapasitesiyle Ukrayna'nın en büyük tarım şirketlerinden biri.
2. ViOil (Dnipropetrovsk) – Yıllık 1,5 milyon tonun üzerindeki üretim kapasitesiyle Ukrayna'nın lider bitkisel yağ üreticisi.
3. Allseeds (Odessa) – Yıllık 1,2 milyon tonun üzerindeki üretim kapasitesiyle Ukrayna bitkisel yağ pazarında önemli bir oyuncu.
4. Cargill Ukrayna (Dnipropetrovsk) – Yıllık 1 milyon tonun üzerinde üretim kapasitesine sahip küresel tarım şirketi Cargill'in bir yan kuruluşu.
5. Bunge Ukrain (Kiev) – Yıllık 800.000 tonun üzerinde üretim kapasitesine sahip küresel tarım şirketi Bunge'nin Ukrayna'daki bir yan kuruluşu.

Ukrayna'daki toplam bitkisel yağ üretimi hacmi

Ukrayna Tarım Politikası ve Gıda Bakanlığı'na göre, Ukrayna'daki toplam bitkisel yağ üretimi hacmi şöyleydi:

• 2020: 4,5 milyon ton
• 2019: 4,2 milyon ton
• 2018: 4,1 milyon ton
• 2017: 3,9 milyon ton
• 2016: 3,7 milyon ton

Ukrayna dünyanın en büyük bitkisel yağ üreticilerinden biridir ve ayçiçek yağı ülkede baskın yağ türüdür. Ukrayna'nın bitkisel yağ üretiminin büyük kısmı Hindistan, Çin ve Avrupa Birliği gibi ülkelere ihraç ediliyor.

Ukrayna'dan bitkisel yağların kalitesi

Ukrayna, başta ayçiçek yağı olmak üzere bitkisel yağların önemli bir üreticisi ve ihracatçısıdır. Bitkisel yağların kalitesini sağlamak için Ukrayna, uluslararası norm ve düzenlemelere uygun kalite göstergeleri ve standartları oluşturmuştur. İşte Ukrayna'daki bitkisel yağlara ilişkin bazı önemli kalite göstergeleri ve standartları.

Kalite göstergeleri

• Asit değeri: Bitkisel yağların asit değeri, kalitelerinin önemli bir göstergesidir. Yağda bulunan serbest yağ asitlerinin miktarını gösterir. Ukrayna'da ayçiçek yağının asit değerinin %0,2'yi geçmemesi gerekmektedir.
• Peroksit değeri: Peroksit değeri, yağın oksidasyon derecesinin bir ölçüsüdür. Ukrayna'da ayçiçek yağının peroksit değerinin 1,0 meq/kg'ı geçmemesi gerekmektedir.
• Nem ve Safsızlıklar: Bitkisel yağların nem içeriği %0,1'i, yabancı madde içeriği ise %0,5'i geçmemelidir.
• Renk ve koku: Bitkisel yağların rengi ve kokusu, ilgili yağın türüne özgü olmalıdır.
• Yağ asidi bileşimi: Bitkisel yağların yağ asidi bileşimi, ilgili yağın tipik bileşimine karşılık gelmelidir.

kalite standartları

• DSTU 4493:2005: Bu, ayçiçek yağının kalitesi ve güvenliğine ilişkin gereklilikleri belirleyen, ayçiçek yağına yönelik Ukrayna standardıdır.
• DSTU 4163:2005: Bu, kolza tohumu yağının kalitesi ve güvenliğine ilişkin gereklilikleri belirleyen, kolza tohumu yağı için Ukrayna standardıdır.
• DSTU 4164:2005: Bu, soya fasulyesi yağının kalite ve güvenliğine ilişkin gereklilikleri belirleyen, soya fasulyesi yağına yönelik Ukrayna standardıdır.
• GOST 31761:2012: Bu, Ukrayna'da da geçerli olan, bitkisel yağlara ilişkin Rusya standardıdır. Bitkisel yağların kalite ve güvenliğine ilişkin gereklilikleri belirtir.

Sertifikasyon ve etiketleme

Ukrayna'da bitkisel yağlar Ukrayna standartlarına göre sertifikalandırılmış ve etiketlenmiştir. Etiket aşağıdaki bilgileri içermelidir:

• Ürün adı: Bitkisel yağın adı, örneğin ayçiçek yağı.
• Net Miktar: Yağın gram veya litre cinsinden net miktarıdır.
• Üretici bilgileri: Üreticinin adı ve adresi.
• Kalite göstergeleri: Yağın asit değeri, peroksit değeri ve nem içeriği.
• Raf ömrü: Yağın raf ömrü.
• Depolama Koşulları: Yağ için önerilen saklama koşulları.

İhracat düzenlemeleri

Ukrayna'nın bitkisel yağlara ilişkin ihracat düzenlemeleri, Ukrayna Gıda Güvenliği ve Tüketiciyi Koruma Devlet Servisi (SSUFSCP) tarafından düzenlenmektedir. Düzenlemeler, ihraç edilen bitkisel yağların, ithalatçı ülkenin kalite ve güvenlik standartlarını karşılamasını sağlıyor.

Uluslararası sertifika

Ukrayna bitkisel yağları ayrıca aşağıdaki gibi uluslararası standartlara göre de sertifikalandırılabilir:

• ISO 22000:2005: Gıda güvenliği yönetim sistemlerine yönelik uluslararası standarttır.
• HACCP: Tehlike analizi ve kritik kontrol noktalarına yönelik uluslararası standarttır.
• IFS: Gıda güvenliği ve kalitesine yönelik uluslararası standarttır.

Dünya pazarından pay

Ukrayna, özellikle ayçiçek yağı üretimi ve ihracatı açısından küresel bitkisel yağ pazarında önemli bir oyuncudur. Ukrayna bitkisel yağlarının küresel pazardaki payına ilişkin bazı önemli istatistikler:

• Ayçiçek yağı üretimi: Ukrayna dünyanın en büyük ayçiçek yağı üreticisidir ve küresel üretimin yaklaşık %20-25'ini karşılamaktadır. Ukrayna 2020 yılında yaklaşık 6,3 milyon ton ayçiçek yağı üretti.
• Ayçiçek yağı ihracatı: Ukrayna aynı zamanda en büyük ayçiçek yağı ihracatçısıdır ve küresel ihracatın yaklaşık %40-45'ini oluşturmaktadır. 2020 yılında Ukrayna, yaklaşık 4,3 milyar dolar değerinde, yaklaşık 2,5 milyon ton ayçiçek yağı ihraç etti.
• Küresel pazar payı: Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne (FAO) göre, Ukrayna'nın küresel bitkisel yağ pazarındaki payı (ayçiçek yağı, soya fasulyesi yağı, kolza yağı ve diğerleri dahil) 6'de yaklaşık %7-2020 idi.
• Avrupa pazar payı: Ukrayna'nın Avrupa bitkisel yağ pazarındaki payı %15-20 civarında oldukça yüksektir. Ülke, Avrupa Birliği'nin önemli bir bitkisel yağ tedarikçisi konumunda olup ihracatının çoğunluğu Almanya, İtalya ve Polonya gibi ülkelere yapılmaktadır.
• Rekabet avantajları: Ukrayna'nın küresel bitkisel yağ pazarındaki rekabet avantajları arasında uygun iklim, verimli toprak ve nispeten düşük üretim maliyetleri yer alıyor. Ülkenin Avrupa pazarlarına yakınlığı ve gelişmiş ulaşım altyapısı da ihracatı kolaylaştırıyor.

Ukrayna bitkisel yağ ihracatının ana hedef ülkeleri şunlardır:

• Avrupa Birliği: Almanya, İtalya, Polonya, İspanya ve Hollanda, Ukrayna bitkisel yağlarının en büyük ithalatçıları arasındadır.
• Hindistan: Ukrayna, dünyanın en büyük bitkisel yağ tüketicilerinden biri olan Hindistan'ın önemli bir ayçiçek yağı tedarikçisidir.
• Çin: Ukrayna ayrıca Çin'e bitkisel yağlar da ihraç ediyor, ancak hacimler Avrupa Birliği ve Hindistan'a ihraç edilenlerle karşılaştırıldığında nispeten daha küçük.
• Diğer ülkeler: Ukrayna bitkisel yağları ayrıca Türkiye, Mısır ve Orta Doğu ve Kuzey Afrika ülkeleri dahil olmak üzere diğer ülkelere de ihraç edilmektedir.

Fiyat dinamikleri

Ukrayna bitkisel yağ fiyatları, küresel pazar eğilimlerini ve yurt içi üretimdeki büyümeyi yansıtacak şekilde son beş yılda genel olarak düştü. Fiyatlar, küresel talep, arz ve ticaret politikalarının yanı sıra yurt içi hava koşulları ve üretim getirileri gibi faktörlerden etkilendi.

Ayçiçek yağı

• 2018 yılında Ukrayna'da ayçiçek yağının ortalama fiyatı ton başına 740-780 dolar civarındaydı.
• 2019 yılında küresel üretimin artması ve talebin azalması nedeniyle fiyatlar ton başına 680-720 ABD doları civarına geriledi.
• 2020'de fiyatlar, COVID-19 salgını ve küresel arz fazlası nedeniyle ton başına 630-670 ABD doları civarına düştü.
• 2021'de fiyatlar ton başına 650-700 ABD Doları civarında sabitlendi; bu durum, bazı ihracatçı ülkelerdeki artan talep ve azalan üretimin yansımasıdır.
• 2022 yılında fiyatlar, artan küresel talebin ve tedarik zincirindeki aksaklıkların etkisiyle yükseliş eğilimi göstererek ton başına 750-800 dolar civarına ulaşacak.

Kolza yağı

• 2018 yılında Ukrayna'da kolza tohumu yağının ortalama fiyatı ton başına 1.030 ila 1.080 dolar civarındaydı.
• 2019 yılında küresel üretimin artması ve talebin azalması nedeniyle fiyatlar ton başına 930-980 ABD doları civarına geriledi.
• 2020'de fiyatlar, COVID-19 salgını ve küresel arz fazlası nedeniyle ton başına 850-900 ABD doları civarına düştü.
• 2021'de fiyatlar ton başına 880-940 ABD Doları civarında sabitlendi; bu durum, bazı ihracatçı ülkelerdeki artan talep ve azalan üretimin yansımasıdır.
• 2022'de fiyatlar yükseliş eğilimi göstererek, artan küresel talep ve tedarik zincirindeki aksaklıkların etkisiyle ton başına 1.030 ila 1.080 dolar civarına ulaşacak.

Soya yağı

• 2018 yılında Ukrayna'da soya yağının ortalama fiyatı ton başına 820-860 dolar civarındaydı.
• 2019 yılında küresel üretimin artması ve talebin azalması nedeniyle fiyatlar ton başına 750-790 ABD doları civarına geriledi.
• 2020'de fiyatlar, COVID-19 salgını ve küresel arz fazlası nedeniyle ton başına 680-720 ABD doları civarına düştü.
• 2021'de fiyatlar ton başına 720-760 ABD Doları civarında sabitlendi; bu durum, bazı ihracatçı ülkelerdeki artan talep ve azalan üretimin yansımasıdır.
• 2022 yılında fiyatlar, artan küresel talebin ve tedarik zincirindeki aksaklıkların etkisiyle yükseliş eğilimi göstererek ton başına 840-900 dolar civarına ulaşacak.

Ukrayna bitkisel yağlarına talep

Geçmiş trendlere, pazar analizlerine ve sektör raporlarına dayanarak, burada küresel pazarda Ukrayna bitkisel yağlarına yönelik bir talep tahmini bulunmaktadır.

Kısa vadeli (2023-2025)

Bitkisel yağlara yönelik küresel talebin, başta Asya ve Afrika olmak üzere gelişmekte olan pazarlarda artan tüketimin etkisiyle yılda %2-3 oranında ılımlı bir oranda büyümesi bekleniyor.

Ukrayna bitkisel yağlarının, özellikle de ayçiçek yağının, ülkenin büyük üretim kapasitesi ve nispeten düşük üretim maliyetleri nedeniyle küresel pazarda rekabetçi kalması bekleniyor.

Ukrayna bitkisel yağlarına yönelik ihracat talebinin özellikle Hindistan, Çin ve Avrupa Birliği gibi ülkelerden artması bekleniyor.

Orta vadeli (2025-2030)

Sürdürülebilir ve sağlıklı gıda seçeneklerine yönelik artan talebin yanı sıra biyodizel endüstrisinden gelen talebin artması nedeniyle bitkisel yağlara olan küresel talebin hızlanması bekleniyor.

Ukrayna'nın bitkisel yağ üretiminin, tarım sektöründeki yatırımlar ve mahsul verimindeki iyileşmeler sayesinde artması bekleniyor.

Ukrayna bitkisel yağlarının pazar payını koruması ve ayçiçek yağının hakim ürün olmaya devam etmesi bekleniyor.

Uzun vadeli (2030-2040)

Sürdürülebilir ve sağlıklı gıda seçeneklerine olan talebin artmasının yanı sıra biyodizel endüstrisinden gelen talebin artması nedeniyle bitkisel yağlara olan küresel talebin artmaya devam etmesi bekleniyor.

Ukrayna'nın bitkisel yağ üretiminin, tarım sektörüne yapılan yatırımlar, mahsul verimindeki iyileşmeler ve yeni teknolojilerin geliştirilmesi nedeniyle artmaya devam etmesi bekleniyor.

Ukrayna bitkisel yağlarının, ülkenin büyük üretim kapasitesi, nispeten düşük üretim maliyetleri ve sürdürülebilir ve sağlıklı gıda seçeneklerine yönelik artan talep nedeniyle küresel pazarda rekabetçi kalması bekleniyor.

Sürdürülebilir ve sağlıklı gıda seçeneklerine yönelik artan küresel talebin yanı sıra biyodizel endüstrisinden gelen artan talebin etkisiyle Ukrayna bitkisel yağlarına olan talebin küresel pazarda artması bekleniyor. Ukrayna'nın büyük üretim kapasitesi, nispeten düşük üretim maliyetleri ve sürdürülebilir ve sağlıklı gıda seçeneklerine yönelik artan talebin, ülkenin küresel pazardaki rekabetçi konumunu koruması bekleniyor. Ancak rekabetçi kalabilmek için sektörün değişen pazar eğilimlerine, ticaret politikalarına ve çevresel kaygılara uyum sağlaması gerekiyor.

Doğu Avrupa

Doğu Avrupa'da üretilen bitkisel yağ türleri

Polonya

• Kolza tohumu yağı (kanola yağı olarak da bilinir): Polonya, Avrupa Birliği'ndeki en büyük kolza yağı üreticilerinden biridir.
• Ayçiçek yağı: Polonya büyük bir ayçiçek yağı üreticisidir ve ülkede birçok çiftçi ayçiçeği yetiştirmektedir.
• Keten tohumu yağı: Keten tohumu yağı, Polonya'da ağırlıklı olarak endüstriyel uygulamalarda kullanılmak üzere ve biyoyakıtların hammaddesi olarak üretilmektedir.

Macaristan

• Ayçiçek yağı: Macaristan, ovalarda birçok ayçiçeği çiftliğinin bulunduğu büyük bir ayçiçek yağı üreticisidir.
• Kolza tohumu yağı: Macaristan, Polonya'ya göre daha az oranda da olsa, kolza yağı da üretmektedir.
• Kabak çekirdeği yağı: Macaristan, genellikle mutfak yemeklerinde son işlem yağı olarak kullanılan yüksek kaliteli kabak çekirdeği yağıyla tanınır.

Çek Cumhuriyeti

• Kolza tohumu yağı: Çek Cumhuriyeti, esas olarak gıda üretimi ve biyoyakıtlarda kullanılmak üzere kolza tohumu yağı üretmektedir.
• Ayçiçek yağı: Macaristan ve Polonya'ya göre daha az oranda olsa da, Çek Cumhuriyeti'nde de ayçiçek yağı üretilmektedir.
• Haşhaş tohumu yağı: Çek Cumhuriyeti, genellikle pişirme ve pişirmede kullanılan yüksek kaliteli haşhaş tohumu yağıyla tanınır.

Slovakya

• Ayçiçek yağı: Slovakya, ülkenin güneyinde yer alan birçok ayçiçeği çiftliğiyle büyük bir ayçiçek yağı üreticisidir.
• Kolza tohumu yağı: Slovakya ayrıca, esas olarak gıda üretimi ve biyoyakıtlarda kullanılmak üzere kolza tohumu yağı da üretmektedir.
• Kabak Çekirdeği Yağı: Slovakya, genellikle mutfak yemeklerinde son işlem yağı olarak kullanılan kabak çekirdeği yağı üretmektedir.

Romanya

• Ayçiçek yağı: Romanya, ülkenin güneydoğu kesimindeki birçok ayçiçeği çiftliğiyle büyük bir ayçiçek yağı üreticisidir.
• Kolza tohumu yağı: Romanya ayrıca, esas olarak gıda üretimi ve biyoyakıtlarda kullanılmak üzere kolza tohumu yağı da üretmektedir.
• Mısır Yağı: Romanya, yaygın olarak yemek pişirme ve gıda üretiminde kullanılan mısır yağı üretmektedir.

Bulgaristan

• Ayçiçek yağı: Bulgaristan, ülkenin güney kesiminde çok sayıda ayçiçeği çiftliği bulunan büyük bir ayçiçek yağı üreticisidir.
• Kolza tohumu yağı: Bulgaristan ayrıca, esas olarak gıda üretimi ve biyoyakıtlarda kullanılmak üzere kolza tohumu yağı da üretmektedir.
• Mısır Yağı: Bulgaristan, yaygın olarak yemek pişirme ve gıda üretiminde kullanılan mısır yağı üretmektedir.

Doğu Avrupa'daki bitkisel yağ üreten bölgeler

Polonya: Polonya, Doğu Avrupa'nın en büyük bitkisel yağ üreticilerinden biridir. Ülkenin en önemli yağlı tohumları kolza, ayçiçeği ve soya fasulyesidir. Polonya'nın petrol üretiminin çoğunluğu kolza tohumundan elde edilmekte olup, en büyük üreticiler Wielkopolskie, Kujawsko-Pomorskie ve Pomorskie bölgelerinde bulunmaktadır.

Romanya: Romanya, Doğu Avrupa'daki bir diğer büyük bitkisel yağ üreticisidir. Ülkenin başlıca yağlı tohumları ayçiçeği, kolza tohumu ve soya fasulyesidir. Romanya'nın petrol üretiminin büyük kısmı ayçiçeklerinden sağlanıyor. En büyük üreticiler Dolj, Olt ve Teleorman'ın güney bölgelerindedir.

Macaristan: Macaristan, ana yağlı tohumların ayçiçeği, kolza tohumu ve soya fasulyesi olduğu Doğu Avrupa'nın önemli bir bitkisel yağ üreticisidir. Macaristan'da petrol üretiminin çoğunluğu ayçiçeğinden sağlanmakta olup, en büyük üreticiler ovalarda (Alföld) ve Transdanubia bölgesinde bulunmaktadır.

Bulgaristan: Bulgaristan, ana yağlı tohumların ayçiçeği, kolza tohumu ve soya fasulyesi olduğu Doğu Avrupa'nın önemli bir bitkisel yağ üreticisidir. Bulgaristan'ın petrol üretiminin büyük kısmı ayçiçeklerinden sağlanıyor. En büyük üreticiler Dobruja, Yukarı Trakya Ovası ve Sofya ili bölgelerinde bulunmaktadır.

Çek Cumhuriyeti: Çek Cumhuriyeti, Doğu Avrupa'da daha küçük ama yine de önemli bir bitkisel yağ üreticisidir. Ülkenin en önemli yağlı tohumları kolza, ayçiçeği ve soya fasulyesidir. Çek Cumhuriyeti'nin petrol üretiminin çoğunluğu kolza tohumundan elde edilmekte olup, en büyük üreticiler Güney Moravya, Vysočina ve Orta Bohemya bölgelerinde bulunmaktadır.

Slovakya: Slovakya, Doğu Avrupa'da küçük bir bitkisel yağ üreticisidir ve ana yağlı tohumlar kolza tohumu, ayçiçeği ve soya fasulyesidir. Slovakya'nın petrol üretiminin çoğunluğu kolza tohumundan elde edilmekte olup, en büyük üreticiler Nitra, Trnava ve Bratislava bölgelerinde bulunmaktadır.

Bu ülkeleri, az da olsa bitkisel yağ üreten Litvanya, Letonya ve Estonya gibi diğer Doğu Avrupa ülkeleri takip ediyor.

Doğu Avrupa'nın en büyük bitkisel yağ üretim şirketi

Polonya

• Bunge Polska Sp. z oo – 240.000 ton (2020)
• Terpol Sp. z oo – 180.000 ton (2020)
• Cargill Polska Sp. z oo – 150.000 ton (2020)

Romanya

• Cargill Romanya SRL – 220.000 ton (2020)
• Bunge Romanya SRL – 180.000 ton (2020)
• Socatraf SRL – 120.000 ton (2020)

Macaristan

• Cargill Magyarország Kft – 150.000 ton (2020)
• Bunge Macaristan Kft. – 120.000 ton (2020)
• Olaj Hungaria Zrt. – 90.000 ton (2020)

Çek Cumhuriyeti

• Cargill Çek Cumhuriyeti sro – 100.000 ton (2020)
• Bunge Çek Cumhuriyeti sro – 80.000 ton (2020)
• Alimex as – 60.000 ton (2020)

Slovakya

• Cargill Slovakia sro – 60.000 ton (2020)
• Bunge Slovakya sro – 50.000 ton (2020)
• Slovolfat sro – 40.000 ton (2020)

Bulgaristan

• Bunge Bulgaristan EOOD – 50.000 ton (2020)
• Cargill Bulgaristan EOOD – 40.000 ton (2020)
• Solvay Sodi AD – 30.000 ton (2020)

Doğu Avrupa'daki toplam bitkisel yağ üretimi

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne (FAO) göre Doğu Avrupa'da (Rusya ve Ukrayna hariç) toplam bitkisel yağ üretimi 2020 yılında 2,3 milyon ton civarındaydı. İşte her ülkedeki toplam bitkisel yağ üretiminin dökümü:

• Polonya: 540.000 ton (2020)
• Romanya: 420.000 ton (2020)
• Macaristan: 320.000 ton (2020)
• Çek Cumhuriyeti: 240.000 ton (2020)
• Slovakya: 140.000 ton (2020)
• Bulgaristan: 100.000 ton (2020)
• Doğu Avrupa'da bitkisel yağlar için kalite göstergeleri

Doğu Avrupa'dan gelen bitkisel yağların kalitesi

Polonya

Polonya Yağlı Tohumlar ve Bitkisel Yağ Endüstrileri Birliği (POVIA) aşağıdaki kalite göstergelerini önermektedir:

• Asit sayısı: ≤0,5%
• Peroksit değeri: ≤ 3 meq O2/kg
• Nem içeriği: ≤ %0,1
• Safsızlıklar: ≤ %0,5

Çek Cumhuriyeti

Çek Bitkisel Yağ Üreticileri Birliği (ČSVP) şunları önermektedir:

• Asit sayısı: ≤0,5%
• Peroksit değeri: ≤ 2 meq O2/kg
• Nem içeriği: ≤ %0,1
• Safsızlıklar: ≤ %0,5

Macaristan

Macaristan Bitkisel Yağ Üreticileri Birliği (HVO) şunları önermektedir:

• Asit sayısı: ≤0,5%
• Peroksit değeri: ≤ 2,5 meq O2/kg
• Nem içeriği: ≤ %0,1
• Safsızlıklar: ≤ %0,5

Romanya

Romanya Bitkisel Yağ Üreticileri Birliği (AROP) şunları tavsiye ediyor:

• Asit sayısı: ≤0,5%
• Peroksit değeri: ≤ 2 meq O2/kg
• Nem içeriği: ≤ %0,1
• Safsızlıklar: ≤ %0,5

Doğu Avrupa'dan gelen bitkisel yağlar için kalite standartları

• ISO 660:2009: Hayvansal ve bitkisel katı ve sıvı yağlar için standart – Asit sayısı ve asitliğin belirlenmesi
• ISO 6883:2009: Hayvansal ve bitkisel katı ve sıvı yağlar için standart – Peroksit değerinin belirlenmesi
• ISO 659:2009: Hayvansal ve bitkisel katı ve sıvı yağlar için standart – Nem ve uçucu içeriğin belirlenmesi
• Codex Alimentarius Komisyonu (CAC): bitkisel yağlar da dahil olmak üzere gıdaya yönelik güvenlik, kalite ve etiketleme açısından uluslararası standartları belirler.
• AB düzenlemeleri: Avrupa Birliği, Doğu Avrupa'da üretilenler de dahil olmak üzere bitkisel yağların üretimi, etiketlenmesi ve ticaretine ilişkin düzenlemeler oluşturmuştur.

Sertifika sistemleri ve etiketler

• AB organik mührü: Petrolün, ekolojik sürdürülebilirlik, hayvan refahı ve sosyal adalet konularında katı kurallar içeren AB organik standartlarına göre üretilmesini sağlar.
• Adil Ticaret Sertifikasyonu: Petrolün adil ticaret koşulları altında üretildiğini garanti eder ve adil fiyatlar, insani çalışma koşulları ve sürdürülebilir üretim uygulamaları sağlar.
• ISO 9001:2015: Petrol üreticisinin, müşteri ve mevzuat gerekliliklerini karşılayacak bir kalite yönetim sistemi uyguladığını garanti eden bir kalite yönetim sistemi sertifikası.

Dünya pazarından pay

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne (FAO) göre, Doğu Avrupa'dan (Rusya ve Ukrayna hariç) bitkisel yağların küresel pazardaki payı önemlidir, ancak yağın türüne göre değişmektedir. Doğu Avrupa ülkelerinin çeşitli bitkisel yağların küresel üretimi ve ihracatındaki payının dökümünü burada bulabilirsiniz.

Kolza yağı

Polonya, küresel üretimin yaklaşık %12'sini (2020 verileri) oluşturarak Doğu Avrupa'nın en büyük kolza tohumu yağı üreticisidir.

Bölgenin dünya kolza yağı ihracatındaki payı %15-20 civarındadır.

Ayçiçek yağı

Macaristan, Romanya ve Bulgaristan, Doğu Avrupa'daki başlıca ayçiçek yağı üreticileridir.

Bölgenin dünya ayçiçek yağı ihracatındaki payı %10-15 civarındadır.

Soya yağı

Doğu Avrupa büyük bir soya fasulyesi üreticisi olmasa da, Polonya ve Macaristan gibi bazı ülkelerde önemli miktarda soya fasulyesi yağı üretimi bulunmaktadır.

Bölgenin dünya soya yağı ihracatındaki payı %5-10 civarındadır.

diğer yağlar

Doğu Avrupa aynı zamanda keten tohumu yağı, keten tohumu yağı ve haşhaş tohumu yağı gibi diğer bitkisel yağların da önemli bir üreticisidir.

Toplam bitkisel yağ üretimi açısından Doğu Avrupa (Rusya ve Ukrayna hariç) dünya üretiminin yaklaşık %5-7'sini oluşturmaktadır.

Bölgeye ilişkin bazı spesifik veri noktaları şunlardır:

1. Polonya: Yaklaşık milyon tonluk üretimle dünyanın 2020. en büyük bitkisel yağ üreticisi (1,4 veri).
2. Macaristan: Yaklaşık 15 milyon tonluk üretimle dünyanın en büyük 2020. bitkisel yağ üreticisi (1,2 verileri).
3. Romanya: Yaklaşık 18 milyon tonluk üretimle dünyanın 2020. büyük bitkisel yağ üreticisi (1,1 verileri).
4. Bulgaristan: Yaklaşık 20 milyon tonluk üretimle dünyanın en büyük 2020. bitkisel yağ üreticisi (0,9 verileri).

Fiyat dinamikleri

Son beş yılda Doğu Avrupa'da bitkisel yağ fiyatları küresel talepteki değişiklikler, tedarik zincirindeki aksaklıklar ve hava koşulları gibi faktörlerden dolayı dalgalanmalara maruz kaldı.

Kolza yağı

2018 yılında Polonya'da kolza tohumu yağının ortalama fiyatı ton başına 640 € civarındaydı.

2019 yılında biyodizel endüstrisinden gelen güçlü talep nedeniyle fiyat ton başına 740 € civarına yükseldi.

2020'de, COVID-19 salgını ve ardından gelen karantinalar nedeniyle fiyat ton başına yaklaşık 620 €'ya düştü ve bu da talepte düşüşe neden oldu.

2021 yılında, artan talep ve tedarik zinciri kesintileri nedeniyle fiyat ton başına 730 € civarına yükseldi.

2022'de güçlü talep ve yüksek üretim maliyetleri nedeniyle fiyat ton başına 800 € civarındaydı.

Ayçiçek yağı

2018 yılında Macaristan'da ayçiçek yağının ortalama fiyatı ton başına 540 Euro civarındaydı.

2019 yılında bölgede yaşanan kuraklığın ayçiçeği rekoltesini etkilemesi nedeniyle fiyat ton başına 640 euro civarına çıktı.

2020'de, COVID-19 salgını ve ardından gelen karantinalar nedeniyle fiyat ton başına yaklaşık 520 €'ya düştü.

2021 yılında, artan talep ve tedarik zinciri kesintileri nedeniyle fiyat ton başına 600 € civarına yükseldi.

2022'de güçlü talep ve yüksek üretim maliyetleri nedeniyle fiyat ton başına 680 € civarındaydı.

Soya yağı

2018 yılında Romanya'da soya fasulyesi yağının ortalama fiyatı ton başına 460 € civarındaydı.

2019 yılında gıda endüstrisinden gelen güçlü talep nedeniyle fiyat ton başına 520 € civarına yükseldi.

2020'de, COVID-19 salgını ve ardından gelen karantinalar nedeniyle fiyat ton başına yaklaşık 420 €'ya düştü.

2021 yılında, artan talep ve tedarik zinciri kesintileri nedeniyle fiyat ton başına 490 € civarına yükseldi.

2022'de güçlü talep ve yüksek üretim maliyetleri nedeniyle fiyat ton başına 550 € civarındaydı.