Kaynak: Zerno.ru (Rusya)
Üretimi Çavdar ve çavdar un Rusya Un ve Tahıl İşletmeleri Derneği Başkanı Igor Sviridenko, XVI. Un ve Tahıl İşletmeleri Kongresi'nde yaptığı konuşmada, "Rusya'da un üretimi son yıllarda azaldı, ancak bu ürünlerde eksiklik yok" dedi.
"Tedarik konusunda her şey az çok iyi giderken, buğday un üreticilerine göre çavdar için işler pek iyi görünmüyor. 2024 yılı için hasat tahmini 1.4 milyon tonsInterfax, onun sözlerini şöyle aktarıyor: "Bu genellikle yeterli olmuyor."
Sviridenko, çavdar hasadının 2'ların başında 2018 milyon tonun üzerinde olmasına rağmen 1990'de ilk kez 16 milyon tonun altına düştüğünü hatırlattı. "2018'den beri bu değerde sürekli dalgalanıyor - yaklaşık 2 milyon ton" dedi.
"Çavdar üretiminde düşüş var ve buna bağlı olarak çavdar ekmeği üretiminde de düşüş var. Bir açıktan bahsetmiyoruz, sadece Rusların masasında bu ürünü fiziksel olarak kaybettiğimizden bahsediyoruz", - dedi sendika başkanı.
Ona göre, üreticiler üretime ilgi duymuyor çünkü çavdarın verimi önemli ölçüde düşük ve fiyatı buğdayın maliyetinin çok altında. Sendikanın analizi, fiyatın dört haneli aralıkta olduğunu gösteriyor - 10 bin rubleden az ton.
"Ve bu muhtemelen herkese uygundur, kimsenin bundan endişe ettiğini duymadık," dedi. - Belki de un değirmenleri için gerçekten de çok zor bir sorundur. Bazı ulusal ürün türlerini kaybediyoruz. Örneğin buharda pişirilmiş pancar artık sadece atasözlerinde bulunuyor, belki de siyah ekmek de bir tür egzotik hale gelecek".
Agroprom Ltd. Yönetim Kurulu Başkanı Arkady Gurevich, artan çavdar fiyatlarıyla ilgili endişelerini dile getirdi. “Fiyatlar dörtnala gidiyor, çavdarın yetiştirildiği bölgelerde bile ton başına 10,000 ve hatta 11,000 rubleyi aştılar. Tula'da çavdarı ton başına 13 bin rubleye satın alıyoruz. Ve çiftliklerimizde çavdar ununun satış fiyatının ne olacağını hayal edebilirsiniz,” dedi.
Hesaplamalarına göre, bu sezon (Temmuz 2024 - Haziran 2025) devreden stoklar da dikkate alındığında çavdarın kaynakları 1.930 milyon ton olarak gerçekleşmektedir.